Aplicación del colorímetro en la detección de la calidad del vino

Hoy en día, la vida y el cuidado de la salud son cada vez más populares. En comparación con la cerveza, el baijiu y el vino extranjero, el vino, que a menudo se conoce como vino tinto, es más popular entre los consumidores. El vino tinto no solo sabe dulce y sabe bien, sino que también se ve hermoso y es popular entre las consumidoras. Entonces, ¿cómo juzgar la calidad del vino? ¿Es muy acertado utilizar métodos visuales, olfativos y gustativos, en los que influyen muchos factores? La industria moderna de producción de vino utiliza colorímetro para medir el color y brillo del vino. Al analizar estos datos, se determina un esquema de detección relativamente perfecto.

En el proceso de elaboración del vino, la evaluación del color es un indicador importante de la calidad de su apariencia. El grado de oxidación y la calidad de una botella de vino se pueden juzgar según la cromaticidad y el tono del vino. El grado de cromaticidad del vino está determinado principalmente por las sustancias fenólicas del vino, como los antocianos y los taninos. Si el contenido de antocianos y taninos es alto, el color del vino será profundo, y el valor de la cromaticidad será, por el contrario, relativamente bajo. Sin embargo, las diversas propiedades del pigmento también se ven afectadas por el PH del licor del vino y algunos reactivos (como el sulfito de sodio ácido), por lo que el color del vino cambia.

Estos datos se pueden medir rápidamente utilizando el espectrofotómetro Sanenz. El valor de cromaticidad medido por el colorímetro se puede ver a medida que aumenta el valor de PH, también lo hace el valor de cromaticidad. Además, este método se puede utilizar para determinar el vino en una cantidad limitada

El contenido de jugo crudo es obvio, intuitivo, preciso y confiable. Se estudió el método de determinación colorimétrica del vino tinto con un colorímetro. El color del vino tinto se determinó mediante colorímetro y se realizó su análisis sensorial. Se encontró que existía cierta relación lineal entre el valor L* (variable brillo), el valor a* (variable rojez) y el contenido de antocianos y taninos en el vino tinto.

Detección del color de la hoja de tabaco por colorímetro:
La colorímetro es principalmente un instrumento óptico de precisión utilizado para detectar el color de los productos. En la industria del tabaco, la calidad y el grado del tabaco también se juzgan por el brillo y el color del tabaco. La clasificación del tabaco también es una parte importante del traspaso industrial y comercial. El estándar nacional actual para el tabaco curado al aire caliente en China estipula que el tabaco curado al aire caliente debe clasificarse primero y después. El color de las hojas de tabaco se refiere al estado del color relevante, la saturación del color y el valor del color de las hojas de tabaco del mismo tipo después de la modulación, por lo que la identificación del color está directamente relacionada con la racionalidad de la clasificación.

Durante mucho tiempo, la evaluación de las hojas de tabaco en el hogar y en el extranjero se basa en la evaluación sensorial visual. Sin embargo, debido a que nadie tiene un reconocimiento diferente del color, el color de las hojas de tabaco identificado por este método tiene un gran error debido a la influencia del medio ambiente, la emoción y la sensibilidad visual. No existe un estándar cuantitativo para el color y la descripción característica de las hojas de tabaco en el estándar nacional de clasificación de tabaco curado al aire caliente de grado 42 implementado en China, lo que también afecta en gran medida la eficiencia de la clasificación de la calidad del tabaco.

En base a la situación anterior, el instrumento de detección del color de la hoja de tabaco se ha convertido en una nueva necesidad y un método necesario, y el uso del instrumento de diferencia de color para medir la hoja de tabaco. El colorímetro utiliza elementos integradores fotoeléctricos con sensibilidad espectral específica para calcular la información de diferencia de color y el valor de diferencia de color utilizando CIE Lab, un espacio colorimétrico universal internacional.

Este método no solo mejora la eficiencia científica y rápidamente, sino que también brinda información muy precisa, clara y fácil de analizar. Usando el espacio de color CIELAB, se discutió la aplicación del medidor de diferencia de color en la detección de color de la clasificación del tabaco. Por lo tanto, la clasificación del tabaco se desarrollará de manual tradicional a instrumental, de cualitativa a cuantitativa, de empírica a teórica.

De acuerdo con las muestras estándar formuladas por la clasificación del tabaco curado al humo en GB2635-1992, se seleccionaron como objetos de investigación las hojas de tabaco superior amarillo limón (BL), amarillo naranja superior (BF) y marrón rojizo superior (BR), a saber , el amarillo limón superior tiene cuatro grados de B1L, B2L, B3L y B4L, el naranja superior tiene cuatro grados de B1L, B2L, B3L y B4L, y el rojo marrón superior tiene tres grados de B1L, B2L y B3L, un total de 11 grados

En cada grado de muestra, seleccione 20 hojas de tabaco representativas (se requiere que la superficie de la hoja sea plana), colóquelas en una caja de temperatura y humedad constantes, configure la humedad relativa ambiental del 65%, la temperatura de (22 ± 2) ℃ , y el tiempo de equilibrio no es inferior a 24 horas; Utilice el colorímetro NH310 para seleccionar un diámetro grande de 8 mm para la medición del color.

Bajo la condición de 8/d (8 ° iluminación/luz difusa), primero corrija el instrumento en blanco y negro y luego tome puntos en la punta de la hoja, la hoja y la base de cada hoja de tabaco para medir; Al medir, coloque la hoja de tabaco plana en la plataforma experimental, boca arriba para que quede naturalmente plana.

Al tomar puntos, seleccione 3 puntos uniformemente en las posiciones correspondientes a ambos lados de la bisección de la vena principal (el punto medio entre la vena principal y el borde de la hoja, trate de evitar la mancha de la enfermedad) y 6 puntos por cada hoja de tabaco . Los índices colorimétricos medidos incluyen principalmente valor L * (valor de luminosidad), valor a * (valor rojo-verde, valor positivo representa grado rojo, valor negativo representa grado verde), valor b * (valor de color amarillo-azul, valor positivo representa amarillo grado, el valor negativo representa el grado de azul), valor C * (saturación), valor h * (ángulo de matiz) y valor Δ E (diferencia de color total).

La colorímetro no solo es rápido y claro en la detección del nivel de color de las hojas de tabaco, sino que también se puede decir que es producto del rápido desarrollo de la ciencia y la tecnología. En esta era de información y digitalización, el método de estimación visual tradicional no puede cumplir con los requisitos de calidad del color en más aspectos. Por lo tanto, el desarrollo de colorímetro en todos los ámbitos de la vida es una tendencia inevitable.

Aplicación de colorímetro en detección de calidad de aceite vegetal:
El aceite vegetal es uno de los condimentos indispensables en nuestra vida actual. Las personas en la vida moderna tienen requisitos cada vez más altos para la calidad de vida. La seguridad y el valor nutricional de los alimentos es uno de los temas que más preocupan a los consumidores. Muchos productos químicos diseñados en la forma tradicional de detección de plantas tienen un gran impacto en los alimentos en sí, y los resultados de la medición no son necesariamente precisos, por lo que ahora los fabricantes científicos comienzan a usar el colorímetro, un nuevo instrumento de precisión para la detección.

En la actualidad, existen muchos indicadores para probar el aceite vegetal, como el índice de acidez, el índice de yodo, el índice de peróxido, etc. Sin embargo, debido a que el método químico es más problemático y requiere una gran cantidad de solventes orgánicos, no solo aumenta el costo de detección , pero también causa daño al detector. Por lo tanto, el color y el brillo del aceite se convierten en una de las bases de la evaluación de la calidad del aceite.

Los aceites vegetales tienen diferentes colores, principalmente porque las semillas oleaginosas contienen carotenoides, pigmentos flavonoides, clorofila, gosipol y otras sustancias pigmentarias, que son solubles en los aceites durante el proceso de producción de aceite. El color del aceite no solo está relacionado con el color de las semillas oleaginosas, sino también con la tecnología de procesamiento y el proceso de refinación.

Además, el deterioro de la calidad del aceite y la ranciedad del aceite también provocarán el oscurecimiento del color del aceite. Por lo tanto, medir el color del aceite puede comprender la pureza, la tecnología de procesamiento y el grado de refinación del aceite, y también puede juzgar si está deteriorado. En el estándar nacional de aceite vegetal en China, Lovibond colorímetro El método se utiliza a menudo para determinar el color y se formulan los indicadores correspondientes. Sin embargo, la comparación visual del color del aceite requiere experiencia especializada y alta calidad, y la apariencia de colorímetro ha reemplazado esta colorimetría visual debido a la influencia de factores ambientales.

Se estudió la relación entre los parámetros de color y los índices químicos del aceite de maní calentado. Los resultados mostraron que el índice de acidez y el índice de yodo fueron lineales con el tiempo de calentamiento y los parámetros de color, respectivamente; El índice de peróxido aumenta bruscamente al principio y luego disminuye lentamente con el aumento del tiempo de calentamiento, que no es lineal con los parámetros de color L*, a* yb*.

La colorímetro no solo es rápido, preciso y seguro para medir el color del aceite vegetal, sino que también es claro en el análisis. La mayoría de los medidores de diferencia de color en el mercado ahora brindan un software de computadora superior que puede conectar directamente el medidor de diferencia de color con la computadora, establecer una base de datos de color y brindar la mayor comodidad para la medición del color y la clasificación de productos futuros.

LISUN lanzado Colorímetro portátil/medidor de croma es una innovadora herramienta de medición del color con una potente configuración para que la medición del color sea más fácil y profesional; Es compatible con Bluetooth para conectarse con dispositivos Android e ISO, el colorímetro portátil/medidor de croma lo llevará a un nuevo mundo de gestión del color; Se puede utilizar ampliamente para medir el valor del color, el valor de la diferencia de color y encontrar un color similar en las tarjetas de colores para la industria de la impresión, la industria de la pintura, la industria textil, etc.

Lisun Instruments Limited fue fundada por LISUN GROUP en el 2003. LISUN El sistema de calidad ha sido estrictamente certificado por ISO9001:2015. Como miembro de CIE, LISUN Los productos están diseñados en base a CIE, IEC y otras normas internacionales o nacionales. Todos los productos pasaron el certificado CE y autenticados por el laboratorio de terceros.

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